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Natur der Erde
| 鳥ササミの枇杷ソースと梅キュウリあえ弁当 |
| 2010-6-21 22:38 |
会社のレディさんがお中元で頂いた枇杷を便乗して頂いた。 1箱も頂いたので1個使って枇杷ソースなるものを作成しお弁当にする事に決定  左：フジッコご飯 ①お米8：お水10+フジッコ（塩こんぶ）を入れ中火と弱火の間で煮る ②15分前後火を止め蒸らして完成 右手前：鳥ササミピカタwith枇杷ソース ①枇杷を1個みじん切りにしてレモン1/4汁につける ②塩＆ブラックペッパー、オリーブオイル大さじ1、黒糖大さじ1を①に混ぜる ③鳥ササミを一口大にカットし、クレイジーソルトで下味を付け片栗粉を塗す ④③をとき卵に潜らせ、フライパンにオリーブオイルを入れ中火で焼く ⑤焼きあがったら②の枇杷ソースをかけて完成 右中左：キュウリとキャベツの梅肉和え ①キュウリを輪切り、キャベツを千切りにして塩もみ ②①にごま油を少々垂らし、梅干をたたいて和えて完成 右中右：8品目煮 ①乾燥ヒジキ、ワカメを10分くらい水でもどす ②厚揚げを湯通ししてサイの目にカット ③椎茸、人参を千切り、鶏肉を一口大にカット、コンニャクを一口大に千切る ④煮豆を水で洗っておき、チクワを適当に斜め切り ⑤フライパンにごま油を薄く引き、鶏肉、人参、椎茸、コンニャク、ヒジキ、ワカメ、煮豆（順不同）に入れ火を通す。 ⑥お水（具材がひたるくらい）を入れ、鶏がらスープの素、醤油、お酒、黒砂糖をお好みの量入れて弱火で煮込んだら完成 ※自分は「石垣島の塩&島唐辛子一味をパラパラ入れて辛味を投入！ 右後ろ：玉子焼き ①鳥ササミピカタで余った卵にクレイジーソルト、マヨネーズ、オレガノを入れる ②フライパンを熱しバター少々入れ①を玉子焼きにして完成 この日はランチタイムが楽しみで仕方なかった！ 最近、味見をせずに作りあげ、ランチタイムで味を確かめるのがマイブームなので、始めての試みの枇杷ソースや、8品目煮の時にお酒がドボドボ入ってしまった後の煮物の味が楽しみで楽しみで！ そして期待を外さず美味しく頂いたのであった！イエイ！ |
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