ナチュアのHinterhof

肉どぉ〜んッ！！

いえす！馬肉勢ぞろいですケド何か？

本日、友人の誕生日。
本人希望により「お馬さん頂きます！コース」を堪能。

場所は恵比寿、お店は「馬ん家」。
恵比寿駅より徒歩４〜５分、長い心臓破りかけの坂を上るとすぐ右手だ。

で、冒頭のお馬さんの刺身！
右から赤身、センターにタテガミ、左手が霜降り、の並びである。
実は、お馬さんは焼肉屋さんで堪能する馬刺しくらいしか食べた事がない。
むしろ刺身以外で食べれる事にすら気付いていなかった。

で、で、この刺身が美味しいぃ！！！
タテガミの部分は、ゼラチン質によりコラーゲンたっぷりん！
甘タレに生ニンニクと生姜、ミョウガやつまの玉ねぎを巻いて食べるのだが、口に入れたそばからどこかにトロけ去り、あっと言う間にいなくなった。
お肉が溶けるとはこの事なのだと感心。

好奇心からタテガミに真っ先に喰らいついたが、続いての赤身、霜降りとも絶品！
他店でお馬さんの色んな部位を食べてないのでウンチクを語れもしないのだが、出だしから好調に美味しい！
お店の口コミ評判も良かったので、なるほどぉと唸る逸品に出逢った。

続いて「馬〜フシチュー」。
ここから先、食事優先のため撮影は放棄。
ちなみに「馬〜フシチュー」なんと読むでしょう？
全く心に留めて無かったので、「バ〜フシチュー」「うま〜シチュー」なんて読んでいたが、実際は「マ〜フシチュー」つまりビーフシチューのもじりらしい。

このシチューがまた旨し！
お馬さん頬肉をデミグラシィーな甘味で煮込んだ一品。
甘味と言っても後味に何かしらの香辛料？の辛味。
個人的に甘味のある料理が大の苦手なのだが、このシチューは苦手な甘味をも凌駕する程のお味！
により、スープ皿を傾けてまで完食！
添えてあったフランスパントーストスライスも、ちょい揚げフライドポテトもホクホクで美味。

いよいよ、メインの「雪どけしゃぶしゃぶ！」
最後までダシの正体がわからなかったのだが、多分野菜のダシと塩？にもっさり大根おろしが富士山のように器のど真ん中にそびえ立つ。
グツグツしてくる頃に富士山おろしを崩して、あたかも雪どけのようなしゃぶしゃぶ放流場を作り出す。

そこにベーコン上にスライスされたお馬さんをしゃぶしゃぶ。
桜と比喩されるように、ピンク色に染まるお馬さん。
あまり火を入れるとせっかくのお肉が硬くなりそうだったので、程よい頃にポン酢を少しつけて口に運ぶ。
あぁ。。。ほんのり幸せ。
何気にお馬さんは油も少なく、さっぱりとしてお肉も柔らかいので女性に好まれる要素たっぷりだ。

あぁ。。。今回はこれにて力尽きた。
次回、お馬さん丸かじりその２に続く。。。。

今回のＧＷ。
特に弾けて出かけることもなく、デパートイベントで全国を巡ろう！企画が勃発。

と、言う話を以前アップしたので、今回はその戦利品達のご紹介をば。

じゃ〜ん！！
宮城県は「パティスリーアンジェリーナ」より「旨塩シュー」である。
塩ッチョこと塩チョコレート好きとしては、
「目に入った物は口に入れる！」
をモットーに早速お買い上げして試食。

う〜む。。。
中のクリームはあまり甘からず、外皮も甘からず、後味に塩味。
お子様向けでは無いが、ビターな大人には良いのかも知れない。
その中間な自分としては、申し訳ない。。。１回食べたらいいかなぁ。。。
ま、まぁ好みの問題なので。


じゃ〜ん！！続いて２品目！
熊本県より「いきなり団子」さん！
この子は、大きいさつま芋に粒あんがどーん！
皮は中華まんのような蒸し皮。
さつま芋８割、粒あん２割。なので甘すぎず！
先ほどの塩シュークリームと同じでスイーティーな感じは無いが、旨し！
何個でも食べられるのでは？！てな感じ。

今回２回も逸品会に参戦したが、２回とも「いきなり団子」をお買い上げした。
「肥後まんじゅう」。。。ゴロゴロさつま芋の蒸しパン？
「芋もち」。。。大きな団子にきな粉がまぶしてある大福？
も追加し、ペロリ。
安くて美味しかったでする。（１個１２６円くらいだったはず。）
画像が無いのは、すっかり撮影を忘れてお腹におさめてしまった。

まだまだ喰い散らかすが、後半に続く。。。